「カチョエ・ぺぺ」で、イタリアを感じましょう

みなさんこんにちは。信州パン奉行（プロフィールは こちら）でございます。m(_ _”m)

長野の地元にて多彩な家庭料理アイデアで活躍されている Hollyzardのお料理チャンネル さんの動画を拝借しながら、料理の紹介をさせていただきます。
今回ご紹介の料理は カチョエ・ペペ、ご覧いただけましたら幸いです。

チーズと胡椒のパスタです

今回の料理の名前「カチョエ・ペペ」って、あまり聞きなれない名前ですよね。

調べたところイタリア語で、カチョはチーズ、ペペは胡椒を指すそうです。
つまりは、『チーズと胡椒のパスタ』との意味のようですよ。

イタリアの家庭料理「カチョエ・ペペ」のご紹介

シンプルながら、おいしそうな組み合わせですよね！

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材料（二人分）

トンナレッリ（生パスタ） 300g、 ペコリーノ・ロマーノ（チーズ）、 ソース用 100g、 仕上げ用 20g、 粗挽き黒胡椒 適量、 水 2L、 塩 小さじ1.5

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作り方

1. ソース用のペコリーノ・ロマーノ100gをすりおろし、ボールに取ります
2. 仕上げ用のペコリーノ・ロマーノ20gもすりおろし、別に保管します
3. パスタを軽く泡が出るまで、塩茹でします
4. フライパンに黒胡椒を入れます
5. 4に茹で汁をお玉3杯ほど加え、中火で加熱します
6. 加熱したら、1のペコリーノ・ロマーノに加えます（3回に分けて加え、その後はよく混ぜます）
7. パスタをフライパンに移し、揺すりながら火を通します（油は不要です）
8. 火を止めて10~20秒そのままにして、粗熱を取ります
9. 8の上に6をかけ、よく混ぜます
10. 器に盛って2をふりかけると、できあがりです

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やはり特別な工程もなく、シンプルにできそうな感じです。

イタリアの家庭料理をお手軽に

パスタの本場・イタリアでは、家庭料理としてお手軽に食べられてるのだとか。
みなさまぜひ、お試しくださいませ！

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こちら ↓ が、Hollyzardさんのブログです。

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