「さつまいもの茎のきんぴら」で、食材を有効活用！

みなさんこんにちは。信州パン奉行（プロフィールは こちら）でございます。m(_ _”m)

長野の地元にて多彩な家庭料理アイデアで活躍されている Hollyzardのお料理チャンネル さんの動画を拝借しながら、料理の紹介をさせていただきます。
今回ご紹介の料理は さつまいもの茎のきんぴら、ご覧いただけましたら幸いです。

茎だって有効活用できるのです

さつまいもを栽培すると、畑一面になるくらいに、葉や茎が生い茂りますよね。

多くの方は、地面から掘り出した さつまいも だけを収穫し、茎の部分は捨てちゃってるのではないでしょうか？

かんたん料理で気分はSDGs！「さつまいもの茎のきんぴら」のご紹介

実は、さつまいもの茎って、とても美味しくいただけるのですよ。
”ずいき” とも呼ばれ、日本各地あちこちで親しまれているようです。(^^♪

旬のおすすめ**【厳選】京都府産ずいき（芋茎　ズイキ）*秀品* 約1kg M〜2Lサイズ(細目)*写真はMサイズ細目です*皮むき不要！–送料サイズを抑えるため4分の1〜にカットし梱包します–*下処理・お料理レシピ付*京野菜ギフトもおすすめ*お中元*御中元*お取り寄せ*旬の食材 価格：1,980円（税込、送料別) (2024/9/14時点)

今回は、これを使った きんぴら の紹介になります。

材料（三皿分）

さつまいもの茎 30本、 醤油 大さじ1、 みりん 大さじ1/2、 酒 大さじ1、 ハチミツ 大さじ1、 ごま油 大さじ1、 一味唐辛子・ポン酢（お好みで）

【ふるさと納税】高評価☆4.81 三河みりんの最高傑作 みりん 本みりん 500ml × 3本 1.5L 九重櫻 全国酒類品評会 名誉大賞受賞 国内産 もち米 米こうじ 本格 米焼酎 醸造 調味料 料理 九重味淋 元祖三河みりん 自然な甘み 豊富なうま味 愛知県 碧南市 送料無料 価格：15,000円（税込、送料無料) (2024/9/14時点)

作り方

1. お酒、みりん、ハチミツ、しょうゆを、お皿で混ぜ合わせます
2. さつまいもの茎を、3~4cmくらいに切ります
3. 2を、ごま油をひいたフライパンで炒めます
4. しんなりしたところで、1を入れます
5. 煮汁がなくなったら、お好みで一味唐辛子を加えます
6. さらに炒めます
7. 器に盛ってできあがり、お好みでポン酢を加えてお召し上がりください

【ふるさと納税】【高評価★4.60以上】かの蜂 国産 百花蜂蜜 1kg（とんがり容器500g×2本）養蜂一筋60年自慢の一品 ハチミツ 非加熱 純粋はちみつ ハニー 福岡県 八女市 保存食 防災グッズ 価格：10,000円（税込、送料無料) (2024/9/14時点)

ごく一般的なきんぴらと、大きな違いなくできそうな感じです。(*^^)v

香りがさつまいもと類似♪

歯ごたえがとてもよい逸品です。ほのかに、さつまいもと類似した香りも漂い、得した心地になりますよ。

徳島県産芋がら(割菜・ずいき) 25g 森商店 ×3個＼着後レビューでプレゼント有！／ 価格：1,495円（税込、送料別) (2024/9/14時点)

有効活用した食材で、ちょっとだけ環境活動に貢献できたような気分です。ぜひお試しください。m(_ _”m)

---

こちら ↓ が、Hollyzardさんのブログです。

---