みなさんこんにちは。信州パン奉行(プロフィールは こちら)でございます。m(_ _”m)
長野の地元にて多彩な家庭料理アイデアで活躍されている Hollyzardのお料理チャンネル さんの動画を拝借しながら、料理の紹介をさせていただきます。
今回ご紹介の料理は やたら、ご覧いただけましたら幸いです。
「やたら」とは?
信州・長野県、北信地方の郷土料理とのこと。
やたらとなんでも入れたり、やたらと刻んだりするために、「やたら」と言われるようになったそうですよ。
材料
沢庵 1/2本、 なす 1本、 きゅうり 1本、 みょうが 1本、 大葉 3枚、 塩こんぶ 適量
沢庵を基調としている点が、地元感が溢れてますね。!(^^)!
作り方
- なすをみじん切りにし、水にさらして灰汁を抜きます
- きゅうりをみじん切りにします
- 沢庵をみじん切りにします
- みょうかをみじん切りにします
- 大葉をみじん切りにします(※向きを変えながら切るのがコツ)
- 2~5に、さらに塩こんぶを入れ、混ぜます
- なすの水を切り、6に入れて混ぜます
- ラップで押さえ一晩冷蔵庫で冷やすと、できあがりです
火を使っておらず、簡単に作れそうなのが、ありがたいところ。
何と食べてもOK!
動画では、お豆腐にかけて食べてらっしゃるようですね。
何にかけても相性が合うため、わたしの地元でも愛されている一品でございます。
みなさまもどうぞお試しくださいませ。m(_ _”m)
こちら ↓ が、Hollyzardさんのブログです。
Novel, Cooking 小説、料理 Author:Hollyzard
本が恋人です。料理は大嫌いですが、でも実は天才なんです(笑)。
外でおいしいお料理に出会うと、勝手にアレンジしてマイレシピにしてしまいます。
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