信州の郷土料理「やたら」って、どんなもの？

みなさんこんにちは。信州パン奉行（プロフィールは こちら）でございます。m(_ _”m)

長野の地元にて多彩な家庭料理アイデアで活躍されている Hollyzardのお料理チャンネル さんの動画を拝借しながら、料理の紹介をさせていただきます。
今回ご紹介の料理は やたら、ご覧いただけましたら幸いです。

「やたら」とは？

信州・長野県、北信地方の郷土料理とのこと。
やたらとなんでも入れたり、やたらと刻んだりするために、「やたら」と言われるようになったそうですよ。

信州の郷土料理「やたら」のご紹介

【ふるさと納税】なす 3kg 国産 熊本県 和水町 |＜発送期間：5月下旬〜11月下旬頃まで＞ 野菜 なすび 熊本県産 夏野菜 価格：8,000円（税込、送料無料) (2024/9/8時点)

材料

沢庵 1/2本、 なす 1本、 きゅうり 1本、 みょうが 1本、 大葉 3枚、 塩こんぶ 適量

沢庵を基調としている点が、地元感が溢れてますね。!(^^)!

【ふるさと納税】たくあん しそ風味 寒干したくあん 宮崎特産 田野産 干し大根 低温熟成 漬物 お漬物 洗わずそのまま 旨み 甘み 食品 食べ物 お新香 ご飯のお供 日本農業遺産登録 国産 九州産 宮崎県 大久保商店 お取り寄せ 宮崎 延岡市 送料無料 価格：6,000円～（税込、送料無料) (2024/9/8時点)

作り方

1. なすをみじん切りにし、水にさらして灰汁を抜きます
2. きゅうりをみじん切りにします
3. 沢庵をみじん切りにします
4. みょうかをみじん切りにします
5. 大葉をみじん切りにします（※向きを変えながら切るのがコツ）
6. 2~5に、さらに塩こんぶを入れ、混ぜます
7. なすの水を切り、6に入れて混ぜます
8. ラップで押さえ一晩冷蔵庫で冷やすと、できあがりです

【ふるさと納税】谷奥深ファームの秋みょうが　約500g(約250g×2パック)【配送不可地域：離島】【1511643】 価格：9,000円（税込、送料無料) (2024/9/8時点)

火を使っておらず、簡単に作れそうなのが、ありがたいところ。

何と食べてもOK！

動画では、お豆腐にかけて食べてらっしゃるようですね。

【ふるさと納税】とうふ贅沢セット「宮田とうふ工房」 価格：10,000円（税込、送料無料) (2024/9/8時点)

何にかけても相性が合うため、わたしの地元でも愛されている一品でございます。
みなさまもどうぞお試しくださいませ。m(_ _”m)

---

こちら ↓ が、Hollyzardさんのブログです。

---