信州の郷土料理「やたら」って、どんなもの?

料理いろいろ

みなさんこんにちは。信州パン奉行(プロフィールは こちら)でございます。m(_ _”m)

長野の地元にて多彩な家庭料理アイデアで活躍されている Hollyzardのお料理チャンネル さんの動画を拝借しながら、料理の紹介をさせていただきます。
今回ご紹介の料理は やたら、ご覧いただけましたら幸いです。

「やたら」とは?

信州・長野県、北信地方の郷土料理とのこと。
やたらとなんでも入れたり、やたらと刻んだりするために、「やたら」と言われるようになったそうですよ。

信州の郷土料理「やたら」のご紹介

材料

沢庵 1/2本、 なす 1本、 きゅうり 1本、 みょうが 1本、 大葉 3枚、 塩こんぶ 適量

沢庵を基調としている点が、地元感が溢れてますね。!(^^)!


作り方

  1. なすをみじん切りにし、水にさらして灰汁を抜きます
  2. きゅうりをみじん切りにします
  3. 沢庵をみじん切りにします
  4. みょうかをみじん切りにします
  5. 大葉をみじん切りにします(※向きを変えながら切るのがコツ)
  6. 2~5に、さらに塩こんぶを入れ、混ぜます
  7. なすの水を切り、6に入れて混ぜます
  8. ラップで押さえ一晩冷蔵庫で冷やすと、できあがりです

火を使っておらず、簡単に作れそうなのが、ありがたいところ。

何と食べてもOK!

動画では、お豆腐にかけて食べてらっしゃるようですね。

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何にかけても相性が合うため、わたしの地元でも愛されている一品でございます。
みなさまもどうぞお試しくださいませ。m(_ _”m)


こちら ↓ が、Hollyzardさんのブログです。

Novel, Cooking 小説、料理 Author:Hollyzard
本が恋人です。料理は大嫌いですが、でも実は天才なんです(笑)。

外でおいしいお料理に出会うと、勝手にアレンジしてマイレシピにしてしまいます。


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